最近天氣很炎熱,進廚房煮飯成為一件苦差事~對主婦來說,料理一日三餐除了精打細算外,減少在廚房待的時間也是夏日很重要的課題

一鍋搞定的鹹粥料理就是主婦聰明的選擇之一,這道「菜多多皮蛋瘦肉粥」除了皮蛋和瘦肉,也放了很多青菜和玉米,自己煮得比外面廣東粥店賣的還料好實在喔~(用高湯來煮會更好吃)

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材料:(四人份)

白飯約4碗、皮蛋3顆、絞肉300g、小白菜一把、玉米粒半碗、薑片少許、蔥花少許

調味料:

鹽巴、胡椒、香油

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最近看了印度電影_《我和我的冠軍女兒》,非常喜歡這部電影的劇情和氣氛,以及它描寫父女親情、女性摔角選手奮鬥的種種過程,連帶使我對印度食物也感到興趣。

這天特地和友人來到這家台北東區頗負盛名的「Taj 泰姬印度餐廳」,是被許多美食家推薦的道地印度料理名店。

太High忘記拍店門口了~XD

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Taj 泰姬印度餐廳

  • 地址:台北市市民大道四段48巷1號(近市民大道、大安路口,微風廣場斜對面。)
  • 電話:02 8773 0175
  • 營業時間:12:00~2:30 17:30~22:00

TAJ,印度話為「皇冠」之意,也是取自伊斯蘭著名建築物—"泰姬"瑪哈陵(Taj mahal)的拼音。

傳統的印度料理在烹調時,擅長以不同香料混合調味,此調味方法也就是我們所熟知的印度咖哩。而印度南北的飲食習慣亦不同,Taj 泰姬印度餐廳是印北料理,口味清淡不油膩,以烤餅麵食為主,當然也可搭配米飯。(摘自Taj 泰姬印度餐廳官網)

官網菜單http://www.india-taj.com/menu.php#20170717050840

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我很喜歡吃秋葵,去素食自助餐只要有看到一定會夾來吃~也嘗試過自己煮,但經常煮過頭、秋葵變黃太軟、口感不佳,或不夠熟、蒂頭帶有澀味...

有次去朋友家吃到既脆且嫩,顏色又鮮綠的川燙秋葵,趕緊問了作法,原來人家弄得漂亮又好吃是有一些小技巧的啊!

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首先將買來的秋葵洗淨,然後用削皮刀削去粗硬的花萼,再切掉凸出的蒂頭.

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有點鑽石切面的樣子!

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煮一鍋水,同時備好一盆冰水(待會燙好要立即冰鎮的),水開後放進秋葵,待水滾時用網子壓一壓讓它受熱均勻.

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端午連假的這天,想不出要去哪裡走走,怕遠怕塞車的一家人,又來到了深澳海邊~

東北角的天氣變化多端,雖然帶了換洗衣服和蛙鏡呼吸管等,但也抱著天氣不好就不能下水玩的心理準備

反正來這裡就算不能玩水,吃吃蘭姐透抽羹、看看海也很棒!

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作息散漫的一家人識途老馬般的抵達蘭姐透抽羹,停好車立馬奔去點餐.

因為連假的關係,老闆準備了非常多樣的食材,是我們平常有時候沒看到的~好開心!

蘭姐透抽羹

新北市瑞芳區建基路二段106號

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小菜園採收了一堆新鮮九層塔,因為我家愛吃辣和重口味,晚餐決定來道家庭版打拋豬~

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「打拋」是泰國的一種香料植物,泰文發音Gra-prow,音譯為「打拋」或「嘎拋」,香氣和九層塔很相似,算是羅勒家族的一員。

雲南泰式餐館經常可見這道菜,在網路上也很容易查到作法,雖然我的作法不見得正宗,但是是我家常吃又下飯的一道菜~分享給大家!

  • 材料:絞肉半斤、番茄1顆切丁、九層塔、蒜末、薑末、辣椒末
  • 醃肉料:蛋白1個、醬油1/2大匙、米酒少許、胡椒少許加入絞肉拌勻
  • 調味料:魚露1/2大匙、檸檬汁

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  • 作法:

1.起油鍋爆香蒜末、薑末,

2.續加入豬絞肉拌炒至出油,

3.再加入番茄丁炒勻,再加入魚露、檸檬汁來調味,

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