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今晚煮了兒子很喜歡的炸醬麵,為了增加蔬菜的攝取,我加了當令的竹筍丁及小黃瓜絲,增加清爽口感~

本來沒有要寫成食譜的,所以煮的過程沒有拍照,後來有些朋友問起作法,就在這邊分享一下,

這道很簡單可以完成的家常味炸醬麵,有興趣不妨做做看!

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材料:

絞肉300g、豆干6片、竹筍丁一小碗、蔥花一小碗、生麵條5人份、小黃瓜2條

調味料:

油3大匙、辣豆瓣醬2大匙(我用的是四川帶回的郫縣辣豆瓣,很香)、甜麵醬1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉水半碗

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日頭赤炎炎的夏季,當令的瓜類品質是最好的,水分豐沛的瓜類恰好能讓人消暑降溫,而且價格又親民~^_^

PS.順應季節農產,我家冬天多半包韭菜水餃(左)、蘿蔔葉水餃;夏天則是包瓠瓜水餃(右)或四季豆水餃

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這天在市場買到很美的瓠瓜,又嫩又飽滿,就來示範一下瓠瓜水餃的作法吧!

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瓠瓜豬肉水餃

  • 材料:

瓠瓜一個(約1斤半~2斤)

豬絞肉一斤(梅花肉或後腿肉皆可)

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韭菜豬肉水餃(水餃店的快速捏法)

這天也是個無所事事的假日上午,在市場買到新鮮又便宜的韭菜(冬季的韭菜正值當令最是鮮嫩美味)

當然要來包韭菜水餃囉~

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  • 材料:

韭菜一大把

豬絞肉一斤

蝦皮一小把(洗淨瀝乾切碎)

  • 調味料:

醬油3大匙、麻油一大匙、鹽少許、薑泥一大匙(調味料依材料份量和個人口味而定)

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從小到大我們家一直有包水餃的習慣,小時候全家一起包水餃,邊包邊煮邊吃的流水席,是童年美好的回憶之一。自己包的雖然比較費工,但絕對比較划算而且衛生好吃~

接下來就來分享一下最近新嘗試的美味水餃~蘿蔔葉香菇水餃

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前陣子皓爸的開心農場收穫一批蘿蔔葉非常鮮嫩清脆,

因為量非常大,如果光是炒青菜會吃膩,所以想到可以包水餃試試~

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因為麵粉還有許多存貨
為了趕快消化它們
今天晚餐決定來做看看10幾年沒做過的麵疙瘩
 
記得老媽做的麵疙瘩大概都是有香菇/白菜/肉絲....或是有什麼剩菜就加什麼剩菜
在外省人的家庭..這道菜是滿常見的家庭料理
既快速又好吃^^

打電話詢問媽媽麵糊的調法
大概就是麵粉(中筋或低筋)+全蛋+適量的水
稠度大概要像冰淇淋快溶化的那種程度..很難形容
總之到時候是要用筷子在碗邊刮成一條條讓它掉進滾燙的湯料裡

先來條碗麵糊...麵粉約300公克+一顆蛋+少許水


今天的配料有..洋蔥一顆..大白菜小型一顆..先炒一炒

然後加入香菇貢丸..還有之前加入大蒜炒好的肉末

然後通通加入鍋中...再加水煮滾....就可以用筷子在碗邊刮成一條條讓它掉進滾燙的湯料裡(這時候很忙沒辦法拍照 )

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