今天是中廚丙級課程(上)的最後一堂課
上的是302C的上半部以及301A的下半部

菜色包括:
椒鹽排骨酥

蒜泥蒸魚

三色煎

培根炒高麗菜

皮蛋蔥花拌豆腐

香菇炒粄條

剛開始老師先清洗所有食材...按照考試規定的順序..示要先從乾貨..蔬菜...魚肉等..然後順序切好該準備的菜碼

這天我負責製作椒鹽排骨酥
先把醃好.沾上麵粉的排骨放下去炸..注意油溫要夠熱喔!

等個一兩分鐘..才開始喇開排骨塊...炸個10分鐘再回炸15秒即可
同學在討論調味料的量

老師說:別弄錯了喔

班上的同學們認真的學習..煎蛋裡調進太白粉的技巧

作好的菜一字排開

今天的菜都煮得很好吃呢!
大家上完8堂課
廚藝都進步不少呢^^

arrow
arrow
    文章標籤
    中餐丙級 中廚丙級 椒鹽排骨 蒜泥蒸魚 培根炒高麗菜 香菇炒粄條 皮蛋豆腐 烹飪課
    全站熱搜

    皓媽Vicky 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄