因為之前幾次都是不爭氣的用現成蛋糕粉做蛋糕，而且覺得蛋糕粉做出來的口味很死甜很人工，又看到芸芸成功的做出好幾款誘人的戚風蛋糕，所以這天決定試試看，反正連硬得像年高的蛋糕我都做了，還有啥我好怕的!
乖乖照著芸芸的食譜 蜂蜜戚風蛋糕
材料 :
A.蛋黃4個、糖20g、蜂蜜30g、沙拉油30g、牛奶30g、低筋粉85g、發粉(泡打粉)一小匙
B.蛋白4個、塔塔粉1/4小匙(我家也沒有所以沒加:P)、糖50g
做法 :
(1)蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜30g打到濃稠發白為止， 最後加入沙拉油30g攪勻再加入牛奶30g拌勻
(2)低粉85g篩入(1)中拌勻
(3)蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至乾性發泡期(倒立鋼盆不會掉落為止)
(4)分三次將蛋白以刮刀拌入蛋黃糊，輕輕的拌勻(千萬不要太用力或是太久,會消泡)
(5)烤箱以150度預熱10分鐘,上下火皆150度烤50分鐘
(6)出爐將蛋糕倒扣放涼以維持形狀
*不同的是我沒有細白砂糖,我用的是赤砂,顆粒挺粗的..原本很擔心..結果發現還好..沒影響!
*我拿出冰箱裡的蛋就丟到大約40-50度的熱水泡了一下讓他回溫...所以蛋白還滿好打發的..當然我用得是電動打蛋器(用手打大概會鐵手)
*我的蛋糕模型是淺的..大約3-4公分高的...所以倒不怎麼需要維持形狀..反正就是想辦法把蛋糕切塊..弄出來就是了!
因為我的蛋糕大約考到30分鐘就膨到不行..所以我自作主張的紙烤了40分鐘..結果果然靠近表面裂開處的地方還有些濕濕的...所以吃了幾口又給丟進去烤箱在考了10分鐘..結果竟然考出表面有如餅乾脆脆的口感..還不錯!
隔天早上拿去保母家獻寶..她還直說好吃...害我很得意^^" 第一次的戚風初體驗..算是成功吧!(汗顏)
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