Vicky邊走邊吃

因為麵粉還有許多存貨
為了趕快消化它們
今天晚餐決定來做看看10幾年沒做過的麵疙瘩
 
記得老媽做的麵疙瘩大概都是有香菇/白菜/肉絲....或是有什麼剩菜就加什麼剩菜
在外省人的家庭..這道菜是滿常見的家庭料理
既快速又好吃^^

打電話詢問媽媽麵糊的調法
大概就是麵粉(中筋或低筋)+全蛋+適量的水
稠度大概要像冰淇淋快溶化的那種程度..很難形容
總之到時候是要用筷子在碗邊刮成一條條讓它掉進滾燙的湯料裡

先來條碗麵糊...麵粉約300公克+一顆蛋+少許水

今天的配料有..洋蔥一顆..大白菜小型一顆..先炒一炒

然後加入香菇貢丸..還有之前加入大蒜炒好的肉末

然後通通加入鍋中...再加水煮滾....就可以用筷子在碗邊刮成一條條讓它掉進滾燙的湯料裡(這時候很忙沒辦法拍照 )

然後就是一碗好吃的家常麵疙瘩!

剩下半包麵粉..拿來柔成麵團..反正也是加個蛋..加水...柔成向要做麵包的麵團..醒10分鐘
然後就用擀麵棍擀成薄約0.5公分的片狀...在對折用菜刀切成長條..拉一拉..丟進滾水煮...
加入維力炸醬..就是炸醬乾麵~
(變這麼小陀是因為皓爸吃太快我來不及照...300公克麵粉大概只夠做兩人份的麵)

另一份手工麵加入白菜貢丸湯料..做成湯麵也很讚!(麵條Q軟有勁..越嚼越有麵香味)