Vicky邊走邊吃

今天的晚餐包括四川辣魚湯,有機蔬菜天婦羅,蒜拌地瓜葉和樹子燒冬瓜~

前兩天獲得小菜園收成一小堆,昨左至右有九層塔,醜豆,瘦小的茄子,一些南瓜花和小南瓜(右邊是我不知該拿它怎辦的南瓜梗)

把它全炸了,做成日式天婦羅應該比較有銷路~(相信我,油炸可以解決一切~)

先調麵糊,日本帥廚師MASA有說,其實日式天婦羅麵糊很簡單,只要低筋麵粉,雞蛋,冰水,和小蘇打(我家沒有小蘇打所以省略)我還加了鹽和胡椒.

然後把蔬菜洗淨瀝乾.切成適口大小備用.

茄子切片,沾麵糊下油鍋炸(我的油溫不高,大概就是滴幾滴麵糊會馬上浮起的程度)油看起來比較黃,因為我用的是菜籽油

然後炸南瓜花和醜豆

最後炸九層塔

盤子鋪好吸油紙巾,陸續把炸蔬菜撈起吸油.

酥酥脆脆的蔬菜天婦羅,搭配啤酒一起吃是很合理的!

其他的菜也很簡單,蒜拌地瓜葉就是地瓜葉用川燙的,然後拌入鹽,香油,蒜末和芝麻,

這樣處裡地瓜葉又嫩又好吃,而且用油極少.

樹子燒冬瓜就是:冬瓜切片後,先下薑片爆香,然後將冬瓜炒一會，加兩杯水,一大匙醬油還有一大匙樹子(玻璃罐裝的,通常跟醬瓜放在一起賣的東西)

蓋鍋蓋,小火悶煮大約15分鐘,然後開蓋大火收乾湯汁即可.

四川辣魚湯,皓爸的作法是:蔥段.薑片.洋蔥片爆香,放四川麻辣鍋底料包適量,加水,加魚塊和川燙過的豆腐,小火煮15分鐘即可.

以上就是今日晚餐,いただきます～(開動囉~)