目前日期文章:201705 (8)

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端午連假的這天,想不出要去哪裡走走,怕遠怕塞車的一家人,又來到了深澳海邊~

東北角的天氣變化多端,雖然帶了換洗衣服和蛙鏡呼吸管等,但也抱著天氣不好就不能下水玩的心理準備

反正來這裡就算不能玩水,吃吃蘭姐透抽羹、看看海也很棒!

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作息散漫的一家人識途老馬般的抵達蘭姐透抽羹,停好車立馬奔去點餐.

因為連假的關係,老闆準備了非常多樣的食材,是我們平常有時候沒看到的~好開心!

蘭姐透抽羹

新北市瑞芳區建基路二段106號

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小菜園採收了一堆新鮮九層塔,因為我家愛吃辣和重口味,晚餐決定來道家庭版打拋豬~

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「打拋」是泰國的一種香料植物,泰文發音Gra-prow,音譯為「打拋」或「嘎拋」,香氣和九層塔很相似,算是羅勒家族的一員。

雲南泰式餐館經常可見這道菜,在網路上也很容易查到作法,雖然我的作法不見得正宗,但是是我家常吃又下飯的一道菜~分享給大家!

  • 材料:絞肉半斤、番茄1顆切丁、九層塔、蒜末、薑末、辣椒末
  • 醃肉料:蛋白1個、醬油1/2大匙、米酒少許、胡椒少許加入絞肉拌勻
  • 調味料:魚露1/2大匙、檸檬汁

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  • 作法:

1.起油鍋爆香蒜末、薑末,

2.續加入豬絞肉拌炒至出油,

3.再加入番茄丁炒勻,再加入魚露、檸檬汁來調味,

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這天和專業的愛吃鬼好友相約吃午餐~

來到這家隱身在東區小巷內,眾人評價很好的溫古咖啡(如果從敦化南路二段的糖村巷子進去很容易找到)

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溫古咖啡Wengu cafe  
營業電話:(02)2711-7181
營業地址:台北市大安區敦化南路一段160巷16號
營業時間:13:00–21:30

https://www.facebook.com/wengucafe/

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在朋友那吃到有意思的點心,是朋友姐姐想出來的聰明冰品_香蕉奇異果優酪冰沙!

做法很簡單~把香蕉和奇異果切成小塊,放進夾鏈密封袋中捏一捏、揉一揉,然後加入優酪乳搖晃均勻(如果是不夠甜的水果可加點砂糖),放進冷凍庫冰1~2小時取出倒入碗裡稍微回溫就是很好的夏季甜點,天然又美味且不需要果汁機就能優雅地完成~:P

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今天買了火龍果就想用這方法試做  [火龍果優酪冰沙]  給孩子當課後點心~^_^

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*只要是又軟又甜的水果都適合做!(香蕉、奇異果、火龍果、草莓、芒果、西瓜、葡萄、酪梨,甚至榴槤都可以~)

單一水果或混合兩種水果也很棒,加入優酪乳不但健康,而且能結成不太硬的冰沙,回溫一會稍微用叉子戳戳就會散開的狀態(建議買全脂優酪乳,喝起來越濃的做起來越好吃)

[火龍果優酪冰沙]

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是的~又來做檸檬的美食了!
繼上次的漬檸檬蜜之後,這回想做個檸檬甜點^_^
不過現在天氣這麼悶熱,開冷氣都來不及了誰還想開烤箱讓室內更熱呢?
還是這款不用烤箱的乳酪蛋糕最適合夏天做了只要有冰箱就可以搞定
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之前嘗過小姑做的好吃藍莓乳酪蛋糕,就手癢癢想自己做這種不用烤箱的乳酪蛋糕.


今天做的是這款檸檬優格乳酪蛋糕,是依照之前買的Carol著作的(烘焙新手必備的第一本書)裏的[生乳酪蛋糕]配方加以變化的.

這款蛋糕的材料:檸檬奶油起司鮮奶油細砂糖餅乾、無鹽奶油吉利丁片剛好家裡都有.
再去採買無糖優酪乳鮮奶就可以做了
使用的器具有:打蛋器電子秤兩個鋼盆橡皮刮刀6吋蛋糕模
*需要看原食譜的話,可參考Carol的部落格文章https://goo.gl/gIbQcn

做法分成幾個步驟:(我自己歸納的)
1、先將餅乾放進密保諾拉鍊袋中用擀麵棍敲碎再擀細成餅乾粉加入微波融解的奶油拌勻後鋪平於蛋糕模底用湯匙壓平整放進冰箱備用
2把細砂糖和冰的動物性鮮奶油用打蛋器打發然後放入冰箱備用
3將奶油起司切小塊退冰(也可進微波爐微波幾秒)與細砂糖打成乳霜狀再加入優酪乳和擠好的半顆檸檬汁打勻
4吉利丁片3片泡冰水五分鐘把牛奶煮沸(或微波)把吉利丁片擠乾水分放進熱牛奶內攪拌至融解
5把做法4放涼後加入做法3中打勻再加入冰箱打好的鮮奶油以橡皮刮刀混合均勻
6拌勻的麵糊倒入做法1的模子裡放進冰箱冰上6個小時即可。

第一次使用吉力丁片我本來擔心會不好操作,還後悔沒買吉利丁粉結果還滿容易的泡過冰水的吉利丁片在熱牛奶中乖乖的融化似雲煙成品的軟度還不錯耶
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時序已至立夏爆熱的氣溫讓人每天都心情浮躁這時就想來杯清涼消暑的飲料降溫一下!

市售的手搖杯飲料和罐裝果汁喝起來雖然方便又過癮但卻有衛生和糖分過高的問題且一杯5、60元的手搖飲料每天都喝的話花費也很驚人不如自己動手做天然的果釀給孩子喝或是帶去公司都很安心

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這天剛好買到漂亮的無子檸檬就來漬一罐蜂蜜檸檬放在冰箱隨時想喝都很方便

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先將檸檬洗乾淨擦乾(因為是連皮一起漬的,所以一定要洗得很乾淨)準備一個乾淨晾乾的玻璃罐以及足夠的蜂蜜

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把檸檬切薄片切薄一點,比較容易入味

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人都會有突然想烤個蛋糕的時候吧~
個簡單的戚風蛋糕作法,就算沒有電子秤,工具不太齊全的烘焙新手也可輕鬆完成喔!
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材料:
4個蛋(將蛋白和蛋黃分開)、低筋麵粉1碗、砂糖1碗(半碗打蛋白,半碗打蛋黃)、鮮奶50cc、巧克力碎屑(裝飾可有可無)
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今天的晚餐包括四川辣魚湯,有機蔬菜天婦羅,蒜拌地瓜葉和樹子燒冬瓜~

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前兩天獲得小菜園收成一小堆,昨左至右有九層塔,醜豆,瘦小的茄子,一些南瓜花和小南瓜(右邊是我不知該拿它怎辦的南瓜梗)

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把它全炸了,做成日式天婦羅應該比較有銷路~(相信我,油炸可以解決一切~)

先調麵糊,日本帥廚師MASA有說,其實日式天婦羅麵糊很簡單,只要低筋麵粉,雞蛋,冰水,和小蘇打(我家沒有小蘇打所以省略)我還加了鹽和胡椒.

然後把蔬菜洗淨瀝乾.切成適口大小備用.

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