是的~又來做檸檬的美食了!
不過現在天氣這麼悶熱,開冷氣都來不及了,誰還想開烤箱讓室內更熱呢?
還是這款不用烤箱的乳酪蛋糕最適合夏天做了,只要有冰箱就可以搞定!
之前嘗過小姑做的好吃藍莓乳酪蛋糕,就手癢癢想自己做這種不用烤箱的乳酪蛋糕.
今天做的是這款檸檬優格乳酪蛋糕,是依照之前買的Carol著作的(烘焙新手必備的第一本書)裏的[生乳酪蛋糕]配方加以變化的.
這款蛋糕的材料:檸檬、奶油起司、鮮奶油、細砂糖、餅乾、無鹽奶油、吉利丁片剛好家裡都有.
再去採買無糖優酪乳、鮮奶就可以做了
使用的器具有:打蛋器、電子秤、兩個鋼盆、橡皮刮刀、6吋蛋糕模
*需要看原食譜的話,可參考Carol的部落格文章https://goo.gl/gIbQcn
做法分成幾個步驟:(我自己歸納的)
1、先將餅乾放進密保諾拉鍊袋中,用擀麵棍敲碎再擀細成餅乾粉,加入微波融解的奶油,拌勻後鋪平於蛋糕模底,用湯匙壓平整,放進冰箱備用。
2、把細砂糖和冰的動物性鮮奶油用打蛋器打發,然後放入冰箱備用。
3、將奶油起司切小塊退冰,(也可進微波爐微波幾秒)與細砂糖打成乳霜狀,再加入優酪乳和擠好的半顆檸檬汁打勻。
4、吉利丁片3片泡冰水五分鐘,把牛奶煮沸(或微波),把吉利丁片擠乾水分,放進熱牛奶內攪拌至融解。
5、把做法4放涼後加入做法3中打勻,再加入冰箱打好的鮮奶油,以橡皮刮刀混合均勻。
6、拌勻的麵糊倒入做法1的模子裡,放進冰箱冰上6個小時即可。
第一次使用吉力丁片我本來擔心會不好操作,還後悔沒買吉利丁粉。結果還滿容易的,泡過冰水的吉利丁片在熱牛奶中乖乖的融化似雲煙,成品的軟度還不錯耶!
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時序已至立夏,爆熱的氣溫,讓人每天都心情浮躁,這時就想來杯清涼消暑的飲料降溫一下!
市售的手搖杯飲料和罐裝果汁喝起來雖然方便又過癮,但卻有衛生和糖分過高的問題,且一杯5、60元的手搖飲料,每天都喝的話花費也很驚人,不如自己動手做天然的果釀,給孩子喝或是帶去公司都很安心!
這天剛好買到漂亮的無子檸檬,就來漬一罐蜂蜜檸檬放在冰箱,隨時想喝都很方便!
先將檸檬洗乾淨擦乾,(因為是連皮一起漬的,所以一定要洗得很乾淨)準備一個乾淨晾乾的玻璃罐,以及足夠的蜂蜜。
把檸檬切薄片,切薄一點,比較容易入味。
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人都會有突然想烤個蛋糕的時候吧~
這個簡單的戚風蛋糕作法,就算沒有電子秤,工具不太齊全的烘焙新手也可輕鬆完成喔!
材料:
4個蛋(將蛋白和蛋黃分開)、低筋麵粉1碗、砂糖1碗(半碗打蛋白,半碗打蛋黃)、鮮奶50cc、巧克力碎屑(裝飾可有可無)
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今天的晚餐包括四川辣魚湯,有機蔬菜天婦羅,蒜拌地瓜葉和樹子燒冬瓜~
前兩天獲得小菜園收成一小堆,昨左至右有九層塔,醜豆,瘦小的茄子,一些南瓜花和小南瓜(右邊是我不知該拿它怎辦的南瓜梗)
把它全炸了,做成日式天婦羅應該比較有銷路~(相信我,油炸可以解決一切~)
先調麵糊,日本帥廚師MASA有說,其實日式天婦羅麵糊很簡單,只要低筋麵粉,雞蛋,冰水,和小蘇打(我家沒有小蘇打所以省略)我還加了鹽和胡椒.
然後把蔬菜洗淨瀝乾.切成適口大小備用.
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前陣子休日天氣陰沉沉的,但突然想要到海邊走走,吹吹風.
想起之前聽說淡水有個小漁港叫做六塊厝,有潮間帶也有沙灘,沒有太多遊客是個秘境來著!
搜尋著google地圖,得知它的位置就在淡水三芝方向,還不到淺水灣之前的屯山社區裡,
建議可以設導航到屯山國小,然後在屯山國小旁的小巷轉進去開個幾分鐘就能到達六塊厝漁港
漁港規模很小大概只能容納幾艘小漁船,不過氣氛相當寧靜悠閒~
我們先往漁港左邊的小徑走下去,這裡是一片礫石灘潮間帶,看到一些人正在採集海菜和笠螺(俗稱海鋼盔的貝類).
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