這天和專業的愛吃鬼好友相約吃午餐~

來到這家隱身在東區小巷內,眾人評價很好的溫古咖啡(如果從敦化南路二段的糖村巷子進去很容易找到)

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溫古咖啡Wengu cafe  
營業電話:(02)2711-7181
營業地址:台北市大安區敦化南路一段160巷16號
營業時間:13:00–21:30

https://www.facebook.com/wengucafe/

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在朋友那吃到有意思的點心,是朋友姐姐想出來的聰明冰品_香蕉奇異果優酪冰沙!

做法很簡單~把香蕉和奇異果切成小塊,放進夾鏈密封袋中捏一捏、揉一揉,然後加入優酪乳搖晃均勻(如果是不夠甜的水果可加點砂糖),放進冷凍庫冰1~2小時取出倒入碗裡稍微回溫就是很好的夏季甜點,天然又美味且不需要果汁機就能優雅地完成~:P

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今天買了火龍果就想用這方法試做  [火龍果優酪冰沙]  給孩子當課後點心~^_^

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*只要是又軟又甜的水果都適合做!(香蕉、奇異果、火龍果、草莓、芒果、西瓜、葡萄、酪梨,甚至榴槤都可以~)

單一水果或混合兩種水果也很棒,加入優酪乳不但健康,而且能結成不太硬的冰沙,回溫一會稍微用叉子戳戳就會散開的狀態(建議買全脂優酪乳,喝起來越濃的做起來越好吃)

[火龍果優酪冰沙]

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是的~又來做檸檬的美食了!
繼上次的漬檸檬蜜之後,這回想做個檸檬甜點^_^
不過現在天氣這麼悶熱,開冷氣都來不及了誰還想開烤箱讓室內更熱呢?
還是這款不用烤箱的乳酪蛋糕最適合夏天做了只要有冰箱就可以搞定
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之前嘗過小姑做的好吃藍莓乳酪蛋糕,就手癢癢想自己做這種不用烤箱的乳酪蛋糕.


今天做的是這款檸檬優格乳酪蛋糕,是依照之前買的Carol著作的(烘焙新手必備的第一本書)裏的[生乳酪蛋糕]配方加以變化的.

這款蛋糕的材料:檸檬奶油起司鮮奶油細砂糖餅乾、無鹽奶油吉利丁片剛好家裡都有.
再去採買無糖優酪乳鮮奶就可以做了
使用的器具有:打蛋器電子秤兩個鋼盆橡皮刮刀6吋蛋糕模
*需要看原食譜的話,可參考Carol的部落格文章https://goo.gl/gIbQcn

做法分成幾個步驟:(我自己歸納的)
1、先將餅乾放進密保諾拉鍊袋中用擀麵棍敲碎再擀細成餅乾粉加入微波融解的奶油拌勻後鋪平於蛋糕模底用湯匙壓平整放進冰箱備用
2把細砂糖和冰的動物性鮮奶油用打蛋器打發然後放入冰箱備用
3將奶油起司切小塊退冰(也可進微波爐微波幾秒)與細砂糖打成乳霜狀再加入優酪乳和擠好的半顆檸檬汁打勻
4吉利丁片3片泡冰水五分鐘把牛奶煮沸(或微波)把吉利丁片擠乾水分放進熱牛奶內攪拌至融解
5把做法4放涼後加入做法3中打勻再加入冰箱打好的鮮奶油以橡皮刮刀混合均勻
6拌勻的麵糊倒入做法1的模子裡放進冰箱冰上6個小時即可。

第一次使用吉力丁片我本來擔心會不好操作,還後悔沒買吉利丁粉結果還滿容易的泡過冰水的吉利丁片在熱牛奶中乖乖的融化似雲煙成品的軟度還不錯耶
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時序已至立夏爆熱的氣溫讓人每天都心情浮躁這時就想來杯清涼消暑的飲料降溫一下!

市售的手搖杯飲料和罐裝果汁喝起來雖然方便又過癮但卻有衛生和糖分過高的問題且一杯5、60元的手搖飲料每天都喝的話花費也很驚人不如自己動手做天然的果釀給孩子喝或是帶去公司都很安心

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這天剛好買到漂亮的無子檸檬就來漬一罐蜂蜜檸檬放在冰箱隨時想喝都很方便

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先將檸檬洗乾淨擦乾(因為是連皮一起漬的,所以一定要洗得很乾淨)準備一個乾淨晾乾的玻璃罐以及足夠的蜂蜜

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把檸檬切薄片切薄一點,比較容易入味

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人都會有突然想烤個蛋糕的時候吧~
個簡單的戚風蛋糕作法,就算沒有電子秤,工具不太齊全的烘焙新手也可輕鬆完成喔!
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材料:
4個蛋(將蛋白和蛋黃分開)、低筋麵粉1碗、砂糖1碗(半碗打蛋白,半碗打蛋黃)、鮮奶50cc、巧克力碎屑(裝飾可有可無)
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