炎熱的夏天讓人容易疲倦,進出冷氣房溫差大也很容易感冒~

嫩薑微辣又芳香的氣味不但能提高免疫力預防夏季感冒還能消暑開胃

在中醫的觀念裡薑也是消腫、發汗去溼氣的法寶很適合代謝不佳水腫體質的女性多吃

夏天正好是嫩薑產季這天買了一堆就來製作紫蘇醃薑吧(沒有紫蘇葉的話不加也無妨)

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[紫蘇醃薑]

材料:

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我家的小菜園收穫一小批小黃瓜,除了做大家所熟知的涼拌小黃瓜外,也可以做成美味的配粥聖品--脆瓜(醬瓜)!

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這個食譜做的醬瓜吃起來和愛X味脆瓜、味X花瓜差不多,自己做安心又有成就感,作法超簡單,快來看看!

材料:

小黃瓜7條(約1000g)、砂糖150g、黑醋180g、純釀造醬油180g、乾淨的玻璃瓶

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作法:

1. 先將小黃瓜洗淨,切小段(約拇指寬,盡量大小一致)

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我很喜歡吃秋葵,去素食自助餐只要有看到一定會夾來吃~也嘗試過自己煮,但經常煮過頭、秋葵變黃太軟、口感不佳,或不夠熟、蒂頭帶有澀味...

有次去朋友家吃到既脆且嫩,顏色又鮮綠的川燙秋葵,趕緊問了作法,原來人家弄得漂亮又好吃是有一些小技巧的啊!

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首先將買來的秋葵洗淨,然後用削皮刀削去粗硬的花萼,再切掉凸出的蒂頭.

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有點鑽石切面的樣子!

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煮一鍋水,同時備好一盆冰水(待會燙好要立即冰鎮的),水開後放進秋葵,待水滾時用網子壓一壓讓它受熱均勻.

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在朋友那吃到有意思的點心,是朋友姐姐想出來的聰明冰品_香蕉奇異果優酪冰沙!

做法很簡單~把香蕉和奇異果切成小塊,放進夾鏈密封袋中捏一捏、揉一揉,然後加入優酪乳搖晃均勻(如果是不夠甜的水果可加點砂糖),放進冷凍庫冰1~2小時取出倒入碗裡稍微回溫就是很好的夏季甜點,天然又美味且不需要果汁機就能優雅地完成~:P

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今天買了火龍果就想用這方法試做  [火龍果優酪冰沙]  給孩子當課後點心~^_^

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*只要是又軟又甜的水果都適合做!(香蕉、奇異果、火龍果、草莓、芒果、西瓜、葡萄、酪梨,甚至榴槤都可以~)

單一水果或混合兩種水果也很棒,加入優酪乳不但健康,而且能結成不太硬的冰沙,回溫一會稍微用叉子戳戳就會散開的狀態(建議買全脂優酪乳,喝起來越濃的做起來越好吃)

[火龍果優酪冰沙]

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是的~又來做檸檬的美食了!
繼上次的漬檸檬蜜之後,這回想做個檸檬甜點^_^
不過現在天氣這麼悶熱,開冷氣都來不及了誰還想開烤箱讓室內更熱呢?
還是這款不用烤箱的乳酪蛋糕最適合夏天做了只要有冰箱就可以搞定
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之前嘗過小姑做的好吃藍莓乳酪蛋糕,就手癢癢想自己做這種不用烤箱的乳酪蛋糕.


今天做的是這款檸檬優格乳酪蛋糕,是依照之前買的Carol著作的(烘焙新手必備的第一本書)裏的[生乳酪蛋糕]配方加以變化的.

這款蛋糕的材料:檸檬奶油起司鮮奶油細砂糖餅乾、無鹽奶油吉利丁片剛好家裡都有.
再去採買無糖優酪乳鮮奶就可以做了
使用的器具有:打蛋器電子秤兩個鋼盆橡皮刮刀6吋蛋糕模
*需要看原食譜的話,可參考Carol的部落格文章https://goo.gl/gIbQcn

做法分成幾個步驟:(我自己歸納的)
1、先將餅乾放進密保諾拉鍊袋中用擀麵棍敲碎再擀細成餅乾粉加入微波融解的奶油拌勻後鋪平於蛋糕模底用湯匙壓平整放進冰箱備用
2把細砂糖和冰的動物性鮮奶油用打蛋器打發然後放入冰箱備用
3將奶油起司切小塊退冰(也可進微波爐微波幾秒)與細砂糖打成乳霜狀再加入優酪乳和擠好的半顆檸檬汁打勻
4吉利丁片3片泡冰水五分鐘把牛奶煮沸(或微波)把吉利丁片擠乾水分放進熱牛奶內攪拌至融解
5把做法4放涼後加入做法3中打勻再加入冰箱打好的鮮奶油以橡皮刮刀混合均勻
6拌勻的麵糊倒入做法1的模子裡放進冰箱冰上6個小時即可。

第一次使用吉力丁片我本來擔心會不好操作,還後悔沒買吉利丁粉結果還滿容易的泡過冰水的吉利丁片在熱牛奶中乖乖的融化似雲煙成品的軟度還不錯耶
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